资料:猪蹄半只,花生300克,枸杞1小把,炒菜水麻油2勺,胡椒粉、盐适量,料酒10克,姜片4片,
做法:
1.猪脚洗净,用菜刀刮洁净外相,正在市场买菜时让老板把猪脚皆烧过一遍,花生用净水提早泡半小时。
2.切成块。
3.锅内放入适量净水。
4.锅内放入适量净水。
5.约莫煮3分钟,呈现良多血沫子。
6.约莫煮3分钟,呈现良多血沫子。
7.锅内放入泡好的花生,猪脚,枸杞,姜片,胡椒粉,料酒,盐。
8.放入适量的火。
9.放入高压锅启动煲汤键便可,跳键后盛出,淋上2勺炒菜水麻油便好。
2 猪蹄海带汤
资料:猪蹄、花椒、海带、盐、葱姜、胡椒粉。
做法:
1.筹备食材海带猪蹄。
2.海带提早泡好洗净;让挨海带结备用,新颖的猪蹄用柴火把皮烧一下,洗净斩块备用;筹备姜片适量;花椒几粒。
3.砂锅放入凉水;把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内;减姜片,花椒四五粒;滴上几滴白醋大火煮开。
4.用勺子撇去浮沫。
5.盖上盖转小火炖一小时。
6.等猪蹄熟烂汤汁奶白便可以放入海带了。
7.放入海带炖20分钟。
8.最初加盐;胡椒粉调味便可。
3 莲藕猪脚汤
资料:猪脚500克、老莲藕300克、无核红枣10颗、莲子10颗、姜10克、陈皮10克。
做法:
1.筹备好一切质料,猪脚剁成块(超市美男剁的猪脚有点惨绝人寰哈),姜切成片,红枣跟莲子洗洁净,陈皮整块(没买到陈皮,用的是自已晒干的桔皮)。
2.猪脚跟冷水一同放进锅中煮,水开后再煮五分钟。
3.捞出猪脚过凉水,倒掉适才的热水荡涤下锅,然后按照锅体内测的刻度提醒,到入2升净水,放入猪脚,盖上盖,用小火先煮30分钟。
4.煮猪脚同时,把莲藕切成滚刀块,浸正在净水里以防藕块氧化变黑。
5.30分钟后,放入藕、姜、莲子、红枣,继承煮30分钟。
6.1小时后,待猪脚、藕块皆完全熟透后,放盐调味,关火,闭盖15分钟后再盛起装盘,余温可使莲藕猪脚完全入味。
4 山药炖猪蹄
资料:山药(100克) 猪蹄(250克),花生仁(死)(30克) 调料:盐(2克)。
做法:
1.将山药洗净,去皮切块;
2.猪蹄洗净,切块,进滚水中焯一下,捞出;
3.将山药、猪蹄、花生米放入砂锅中,减精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成。
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